Café de Paris sauce is a butter-based sauce served with grilled beef. When it is served with the sliced portion of an entrecôte (in American English: a rib eye steak) or a faux-filet (in English: a sirloin steak) the resulting dish is known as "entrecôte Café de Paris".
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- Café de Paris sauce (en)
- Café de Paris (es)
- Sauce Café de Paris (fr)
- カフェ・ド・パリ・ソース (ja)
- Café de Paris-sås (sv)
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| - Mit Café de Paris wird einerseits eine kalte Buttermischung und andererseits eine diese Buttermischung beinhaltende warme Sauce bezeichnet. Sie wird zu verschiedenen Fleischgerichten serviert. Bei der Bezeichnung des Gerichts folgt dem Namen des Fleisches der Zusatz „Café de Paris“, z. B. „Entrecôte Café de Paris“ oder „Filet Café de Paris“. Ebenfalls als Café de Paris wird eine Gewürzmischung bezeichnet, die zur Herstellung der vorgenannten Butter bzw. Sauce dient, aber auch als vielseitiges Würzmittel für Fleisch- und Fischgerichte sowie Gratins, Dips und Mayonnaisen Verwendung findet. (de)
- Café de Paris sauce is a butter-based sauce served with grilled beef. When it is served with the sliced portion of an entrecôte (in American English: a rib eye steak) or a faux-filet (in English: a sirloin steak) the resulting dish is known as "entrecôte Café de Paris". (en)
- La sauce Café de Paris est une sauce à base de beurre, généralement servie avec une viande grillée, traditionnellement avec une entrecôte, l'entrecôte Café de Paris. Elle tire son nom d'une brasserie genevoise, le . (fr)
- カフェ・ド・パリ・ソース（Café de Paris sauce ）は、グリルした食肉に使われるバターベースの複雑なソースである。牛肉のリブ (Rib) またはサーロインステーキ（en:Sirloin）にこのソースが使われる料理は、entrecôte Café de Paris （アントルコート・カフェ・ド・パリ）として知られる。 (ja)
- La salsa Café de Paris o mantequilla Café de Paris es una salsa elaborada con diferentes especias y hierbas mezcladas en una base de mantequilla. Es una salsa inseparable del plato para la que fue concebida, la entrecôte Café de Paris, pues el restaurante ginebrino que la popularizó a partir de 1942 (el Café de Paris) pretende todavía hoy en día ser el único poseedor del secreto de la receta original de la misma. Esta salsa, por lo tanto, al contrario de lo que cabría pensar, no es de origen francés, sino suizo, y lleva el nombre del restaurante con el que alcanzó su popularidad. Aun así, tres restaurantes de Francia (dos en París y uno en Tolosa), pertenecientes a dos hijas y un hijo del francés Paul Gineste de Saurs, pretenden poseer también el secreto de la receta y sirven su propia v (es)
- Café de Paris-sås är ett kryddsmör som vanligen används till entrecôte. Kryddsmöret skapades av en viss herr Boubier år 1930 och blev snabbt en succé. Hans svärson som var ägare till restaurangen Café de Paris i Genève, Arthur-François "Freddy" Dumont, fick överta receptet och fick idén att endast ha en rätt på menyn, entrecôte med det populära kryddsmöret. Receptet är hemligt fastän många imitationer förekommer varav många inte liknar originalet alls. Smöret antas innehålla ett flertal örter, bland annat dragon, timjan och persilja samt dijonsenap och vitlök. (sv)
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| - Mit Café de Paris wird einerseits eine kalte Buttermischung und andererseits eine diese Buttermischung beinhaltende warme Sauce bezeichnet. Sie wird zu verschiedenen Fleischgerichten serviert. Bei der Bezeichnung des Gerichts folgt dem Namen des Fleisches der Zusatz „Café de Paris“, z. B. „Entrecôte Café de Paris“ oder „Filet Café de Paris“. Ebenfalls als Café de Paris wird eine Gewürzmischung bezeichnet, die zur Herstellung der vorgenannten Butter bzw. Sauce dient, aber auch als vielseitiges Würzmittel für Fleisch- und Fischgerichte sowie Gratins, Dips und Mayonnaisen Verwendung findet. (de)
- Café de Paris sauce is a butter-based sauce served with grilled beef. When it is served with the sliced portion of an entrecôte (in American English: a rib eye steak) or a faux-filet (in English: a sirloin steak) the resulting dish is known as "entrecôte Café de Paris". (en)
- La salsa Café de Paris o mantequilla Café de Paris es una salsa elaborada con diferentes especias y hierbas mezcladas en una base de mantequilla. Es una salsa inseparable del plato para la que fue concebida, la entrecôte Café de Paris, pues el restaurante ginebrino que la popularizó a partir de 1942 (el Café de Paris) pretende todavía hoy en día ser el único poseedor del secreto de la receta original de la misma. Esta salsa, por lo tanto, al contrario de lo que cabría pensar, no es de origen francés, sino suizo, y lleva el nombre del restaurante con el que alcanzó su popularidad. Aun así, tres restaurantes de Francia (dos en París y uno en Tolosa), pertenecientes a dos hijas y un hijo del francés Paul Gineste de Saurs, pretenden poseer también el secreto de la receta y sirven su propia versión de la entrecôte Café de Paris. Tanto el establecimiento original suizo como los tres establecimientos franceses se han convertido ya hoy en día en cadenas de restaurantes, con brasseries de tipo francés abiertas en numerosas ciudades del mundo. (es)
- La sauce Café de Paris est une sauce à base de beurre, généralement servie avec une viande grillée, traditionnellement avec une entrecôte, l'entrecôte Café de Paris. Elle tire son nom d'une brasserie genevoise, le . (fr)
- カフェ・ド・パリ・ソース（Café de Paris sauce ）は、グリルした食肉に使われるバターベースの複雑なソースである。牛肉のリブ (Rib) またはサーロインステーキ（en:Sirloin）にこのソースが使われる料理は、entrecôte Café de Paris （アントルコート・カフェ・ド・パリ）として知られる。 (ja)
- Café de Paris-sås är ett kryddsmör som vanligen används till entrecôte. Kryddsmöret skapades av en viss herr Boubier år 1930 och blev snabbt en succé. Hans svärson som var ägare till restaurangen Café de Paris i Genève, Arthur-François "Freddy" Dumont, fick överta receptet och fick idén att endast ha en rätt på menyn, entrecôte med det populära kryddsmöret. Receptet är hemligt fastän många imitationer förekommer varav många inte liknar originalet alls. Smöret antas innehålla ett flertal örter, bland annat dragon, timjan och persilja samt dijonsenap och vitlök. Rätten Entrecôte Café de Paris tillagas genom att smöret läggs på en skiva entrecôte, som därefter värms så att smöret smälter. (sv)
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