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| - شوربة البورش (بالروسية والأوكرانية: Борщ) هي شوربة أوكرانية مكونة بالأساس من الشمندر الأحمر. تعرف شوربة البورش في كل أنحاء روسيا، إلا أن تاريخها بدأ في أوكرانيا وبيلوروسيا وفي مناطق روسيا الجنوبية. (ar)
- Boršč je druh polévky z červené řepy, integrální součást a historické jídlo ruské a ukrajinské kuchyně. Boršč se s expanzí Ruského impéria rozšířil i do Finska, na Kavkaz a severní části Persie. Polévky podobné boršči se vaří i v Polsku, Pobaltí a Bulharsku. Takzvaný borščový pás se táhne od Polska přes Halič, Rumunsko, Ukrajinu, Bělorusko až do Ruska k Volze a Donu. Moderní význam boršče, jako polévka z řepy se zelím, byl vypůjčen z ukrajinského jazyka v 19. století. (cs)
- Το Μπορς (borscht, borsch ή borshch) είναι σούπα λαχανικών, διαδεδομένη στην Ανατολική Ευρώπη και στη βόρεια Ασία, στην οποία περιλαμβάνονται συνήθως παντζάρια, τα οποία και της προσδίδουν έντονα κόκκινο χρώμα. Σε άλλες ποικιλίες της συνταγής, τα παντζάρια αντικαθίστανται από τοματοπολτό που της προσδίδουν πορτοκαλόχρωμη απόχρωση ή ξινολάπαθο (Rumex acetosa, щавель) (πράσινο μπορς). (el)
- Borschtsch (von ukr. борщ , boršč; poln. barszcz; russ. борщ; dt. Beetenbartsch; ro. borș) ist eine Suppe, die traditionell mit Roter Bete und Weißkohl zubereitet wird und deren Zubereitung vor allem in Ost- und Ostmitteleuropa sehr verbreitet ist. Die Herkunft des Wortes „Borschtsch“ beziehungsweise „Barszcz“ liegt höchstwahrscheinlich im slawischen Namen für den Wiesen-Bärenklau: Im Mittelalter waren dessen ungiftige Sprossen und junge Blätter ein fester Bestandteil der Suppe. (de)
- Borsch-a beterraban oinarritzen den barazki zopa da. (eu)
- Borsch (Ukraina: Борщ) adalah sebuah sup sayuran dari masakan Ukraina, umum di Eropa Timur. Makanan ini umumnya berbahan baku ubi bit merah dengan tambahan pasta tomat, daging, sayuran, dan sebagainya sesuai selera. Berbagai varian Borsch tidak menggunakan ubi bit merah, seperti (berbahan baku ) dan (berbahan dasar gandum hitam). (in)
- ( 루마니아·몰도바의 신 수프에 대해서는 문서를 참고하십시오.) 보르시(우크라이나어·러시아어: борщ)는 우크라이나 및 러시아를 비롯한 동유럽 지역에서 먹는 국 또는 수프로, 우크라이나의 국민 음식이다. 비트가 들어 붉은 빛을 띤다. (ko)
- Il boršč (in ucraino: борщ?), spesso traslitterizzato in borsch oppure borscht, è una minestra a base di barbabietola, originaria dell'Ucraina, molto diffusa nei paesi slavi. (it)
- 羅宋湯（烏克蘭語：борщ，羅馬化：borshch），又稱紅菜湯、蘇伯湯（俄語：суп，羅馬化：sup）是發源於東斯拉夫民族（包括烏克蘭、俄羅斯、白俄羅斯）的濃菜湯，盛行於東歐及中歐一帶。正宗羅宋湯以甜菜为主料，再加入馬鈴薯、紅蘿蔔、菠菜和牛肉塊、鮮奶油等配料熬煮，因此呈紫红色。於東歐及中歐斯拉夫圈以外的地區（尤其遠東），由於不產甜菜，進口亦會導致成本高昂，導致當地人多以番茄或番茄醬代替甜菜，此種變體呈番茄的橙红色。2022年7月1日，聯合國教科文組織因俄烏戰爭對文化傳承構成嚴重威脅，將「烏克蘭版本的羅宋湯」列入瀕危非物質文化遺產。 (zh)
- El borsx (en ucraïnès: борщ). També és comú entre la comunitat jueva asquenazita al nord-est dels EUA procedents d'Ucraïna, i al Canadà, on hi ha una important comunitat d'ucraïnesos. Es pren sovint calenta i acompanyada per nata agra (smetana, que sol ser lleugerament dolça) i condimentada amb anet fresc de l'hort. També pot ser freda, en la variant d'estiu. La varietat més coneguda d'aquesta sopa té un color roig característic, motiu del qual és la utilització de la remolatxa en la preparació. Tanmateix, hi ha altres variants de la borsx, algunes sense remolatxa, com ara el borsx verd, que conté agrella. (ca)
- Borscht (English: /ˈbɔːrʃ, ˈbɔːrʃt/) is a sour soup common in Eastern Europe and Northern Asia. In English, the word "borscht" is most often associated with the soup's variant of Ukrainian origin, made with red beetroots as one of the main ingredients, which give the dish its distinctive red color. The same name, however, is also used for a wide selection of sour-tasting soups without beetroots, such as sorrel-based green borscht, rye-based white borscht, and cabbage borscht. (en)
- Barĉo (pole barszcz barŝĉ, litove barščiai, ukraine kaj ruse борщ borŝĉ, beloruse боршч borŝĉ, latve borščs, jide באָרשט borŝt, de kie germane Borscht kaj angle borsht) estas varma supo de ukraina origino, kiu estas populara de kelkaj slavaj kaj baltiaj popoloj kaj de iliaj judaj najbaroj. Ĝi estas konsiderata nacia plado en diversaj landoj. Ĝi estas kuirata el ruĝa beto, brasiko, cepo, karoto kaj (aŭ) diversaj specoj de viando (plej ofte el porkaĵo). Tipaj ingrediencoj estas aneto kaj acidkremo. Iuj preferas manĝi barĉon kun speciala ajligita pano — . (eo)
- El borsch (conocida también como borscht o borshch; en ucraniano: борщ) es una sopa de la cocina rusa, común en Europa del Este y Asia del Norte. La sopa borsch, plato tradicional en varias cocinas, como la cocina ucraniana y de otros países de Europa del Este, como Rusia, y en el norte de Asia, con la remolacha como ingrediente principal, ha sido elegida el 1 de julio de 2022 para la lista de Patrimonio cultural inmaterial de la Humanidad por la Unesco, en la reunión que la organización de la ONU de la cultura y la educación ha celebrado en París. La UNESCO, no obstante, ha aclarado que el hecho de que reconozca el riesgo de que se pierda la tradición del borscht en Ucrania no supone que este plato no se haga en otras zonas. «No implica la exclusividad, ni la propiedad del patrimoni (es)
- Le bortsch, borsch ou borscht (russe : борщ /borɕ(ː)/ ; ukrainien : борщ /bɔrʃt͡ʃ/ ; transcription exacte en français : « borchtch » ; polonais : barszcz), parfois également bortch, est un potage préparé dans plusieurs pays slaves, dont la plus ancienne mention connue, l'attribue à la cuisine ukrainienne. Un bon bortsch est une soupe relativement épaisse (un potage). Le bortsch ukrainien se différencie du bortsch russe par la présence de lard de porc. (fr)
- ボルシチ（ウクライナ語: борщ, 発音 [ˈbɔrʃt͡ʃ], ボールシュチュ ）は、東ヨーロッパと北アジアで一般的な、酸味のあるスープ料理。テーブルビート（ビーツ）をもとにした、ウクライナおよびロシアを含む東スラヴ語群圏の伝統的な料理で、鮮やかな深紅色をした煮込みスープである。しかしながら、同じ名前はスイバを使った緑ボルシチや、ライ麦を使った白ボルシチ、キャベツボルシチなど、テーブルビートが使われていない幅広い範囲の酸味のあるスープにも使われている。 近世以後、ベラルーシ、ポーランド、モルドバ、ラトビア、リトアニア、ルーマニア、ロシアなどの東欧諸国に普及した。ウクライナ、ポーランド、ロシアでは自国の料理であると主張する意見が多い。現在、東欧文化圏のほかに、中央ヨーロッパ、ギリシャ、イランや、北米在住の東欧系ユダヤ人によっても作られている。 (ja)
- Borsjtsj (Nederlandse en Oekraïense uitspraak: [bɔrʃtʃ]), onofficieel ook gespeld als borsjt, borscht of borsh, (Jiddisch: באָרשט; Pools: barszcz; Russisch: борщ, borsjtsj) is een soep uit de Oekraïense keuken, gemaakt van rode bieten en veel gegeten in Slavische landen, met name in Oekraïne, Polen, Rusland en Wit-Rusland. Het werd in juli 2022 door de UNESCO erkend als een oorspronkelijk Oekraïens gerecht. (nl)
- Barszcz – zupa przyrządzana na wywarze z buraków i kości, zaprawiana kwasem burakowym, popularna w krajach Europy środkowej i wschodniej. Może być w postaci czystej i zabielanej, a także podprawiany (np. śmietaną, żółtkami) lub uzupełniany innymi dodatkami. Zupą podobną do barszczu białego jest żur, przygotowywany z wywaru mięsnego, zwykle wędzonego, zagęszczany zakwasem chlebowym. Tradycyjnie podawany ze smażoną kiełbasą i jajkiem oraz chlebem. (pl)
- O borsch, borscht, ou borche, também grafado como borshtch (em russo e ucraniano: борщ, /borʃ/ ; em polaco: barszcz; em lituano: barščiai; em romeno: borș), é uma sopa original da Ucrânia que é tradicional em diversos países do Leste Europeu como a Ucrânia, Polônia, Rússia, Romênia, entre outros. A sopa é normalmente preparada com beterraba que lhe dá um forte coloração vermelha. Outros ingredientes costumeiros são o repolho, cenoura, pepino, batata, cebola, tomate, cogumelo e carne, vinagre (alternativamente, algumas receitas indicam limão), às vezes feijão. (pt)
- Borsjtj (ukrainska, ryska: борщ, polska: barszcz, litauiska: barščiai, rumänska: borș) är en ukrainsk soppa. Den görs oftast på rödbetor, vilket ger den sin karakteristiska röda färg. Det är den nationellt slaviska rätten som finns i flera lokala varianter i grannländerna Belarus, Polen och Ryssland, liksom även i andra östeuropeiska länder som Estland, Lettland och Armenien. Ursprunget för borsjtj är Kievrus i det som idag är Ukraina. Rätten sattes första gången någon gång under perioden från 400- till 800-talet. (sv)
- Борщ (МФА: [ˈbɔrʃt͡ʃ] -у, чол.) — українська рідка страва, що вариться з посічених буряків, капусти з додатком картоплі та різних приправ. Збірна назва різних варіантів першої страви, спільною особливістю яких, ймовірно, є кислуватий, квасний смак. Найчастіше під словом «борщ» розуміють якраз черво́ний борщ. Є основною першою стравою української кухні. Він набув міжнародне визнання. Борщ — національна страва українців, символ української кулінарної культури і достатку. (uk)
- Борщ — горячий заправочный суп на основе свёклы, которая придаёт ему характерный красный цвет. В словаре В. И. Даля — род щей, похлёбка из квашеной свёклы, на говядине и свинине, или со свиным салом. Традиционное блюдо восточных славян, основное первое блюдо украинской кухни. (ru)
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