| rdfs:comment
| - Anne Hov (c.1846 – c.1935) was a Norwegian farm wife from Gudbrandsdalen. She has been credited with developing the modern version of the cheese brunost. (en)
- Anne Hov, sovint coneguda com a Anne Haav, era una lletera noruega de Gudbrandsdalen que va crear la versió moderna del formatge noruec brunost. El 1933, amb 87 anys, Anne Hov va rebre la Medalla Reial al Mèrit Noruec per les seves contribucions a la gastronomia i economia noruega. (ca)
- Анна Хов (норв. Anne Olsdatter Hov; 6 января 1846, , ныне в составе коммуны Тюнсет, губерния Хедмарк — 1936) — норвежская фермерша, считающаяся изобретательницей ставшего традиционным сыра брюнуст. Родители Анны работали на ферме Сулбросетра (норв. Solbråsetra) в муниципалитете Сёр-Фрун с 1851 года, Анна с 10 лет помогала им в качестве доярки. Как утверждается, в 1863 году ей пришло в голову при изготовлении мягкого сыра прим путём уваривания козьего молока и сыворотки коровьего молока добавлять сметану для повышения жирности готового продукта. Выйдя замуж за фермера Тура Хова и перебравшись на ферму Рустхого (норв. Rusthågå) в соседнем муниципалитете Нур-Фрон, Анна Хов развернула производство этой разновидности сыра более широко, а местный торговец Уле Кунгсли стал поставлять её для прода (ru)
- Анне Хов (норв. Anne Olsdatter Hov; 6 січня 1846, Квікне, нині у складі комуни Тюнсет, губернія Гедмарк — 1936) — норвезька фермерка, вважається винахідницею традиційного сиру бруност. Батьки Анне працювали на фермі Сулбросетра (норв. Solbråsetra) у муніципалітеті Сер-Фрун з 1851 року, Анне з 10 років допомагала їм як доярка. Як стверджується, в 1863 році їй прийшла думка при виготовленні м'якого сиру шляхом уварювання козячого молока і сироватки коров'ячого молока додавати сметану для підвищення жирності готового продукту. Вийшовши заміж за фермера Туру Хова і перебравшись на ферму Рустхого (норв. Rusthågå) в сусідньому місті Нур-Фрон, Анне Хов розгорнула виробництво цього різновиду сиру більш широко, а місцевий торговець Уле Кунгслі став поставляти для продажу в столицю країни Осло. У 19 (uk)
|
| has abstract
| - Anne Hov, sovint coneguda com a Anne Haav, era una lletera noruega de Gudbrandsdalen que va crear la versió moderna del formatge noruec brunost. El 1933, amb 87 anys, Anne Hov va rebre la Medalla Reial al Mèrit Noruec per les seves contribucions a la gastronomia i economia noruega. En la segona part del del segle xix, Gudbrandsdalen, una part rural de Noruega, patia econòmicament a causa de la caiguda de beneficis del gra i de la disminució de les vendes de mantega. Mentre treballava en una granja de muntanya de Valseter a prop de el 1863, Hov va tenir la idea d'afegir crema al sèrum de llet quan estava bullint, i fer baixar l'ebullició en una olla de ferro fins que el líquid es reduís més d'un 80%, creant un formatge més ferm, més gras, i més agradabla. Al principi el va anomenar Feitost ("Formatge Gras"). Però el nom més endavant va canviar a Fløtemysost ("Formatge de Sèrum de Crema de llet"), i aquesta varietat és actualment el segon tipus més popular del país. El producte immediatament va esdevenir molt consumit en tota la regió. Quan Anne Hov es va casar i traslladar a la granja Rusthågranjaå de Sør-Fron, va començar una producció a gran escala, tot inventant una nova varietat on va afegir la llet de la cabra a la barreja, per donar-li un gust més pronunciat. Al comerciant local Ole Kongsli li va agradar tant que va pensar que hi podria haver-hi un mercat pel producte en la capital, Oslo. Va començar a comercialitzar el producte amb el nom de Gudbrandsdalsost i va esdevenir tan exitós que va contribuir significativament a l'economia de la regió, fent que Gudbrandsdalen deixés enrere la recessió. (ca)
- Anne Hov (c.1846 – c.1935) was a Norwegian farm wife from Gudbrandsdalen. She has been credited with developing the modern version of the cheese brunost. (en)
- Анна Хов (норв. Anne Olsdatter Hov; 6 января 1846, , ныне в составе коммуны Тюнсет, губерния Хедмарк — 1936) — норвежская фермерша, считающаяся изобретательницей ставшего традиционным сыра брюнуст. Родители Анны работали на ферме Сулбросетра (норв. Solbråsetra) в муниципалитете Сёр-Фрун с 1851 года, Анна с 10 лет помогала им в качестве доярки. Как утверждается, в 1863 году ей пришло в голову при изготовлении мягкого сыра прим путём уваривания козьего молока и сыворотки коровьего молока добавлять сметану для повышения жирности готового продукта. Выйдя замуж за фермера Тура Хова и перебравшись на ферму Рустхого (норв. Rusthågå) в соседнем муниципалитете Нур-Фрон, Анна Хов развернула производство этой разновидности сыра более широко, а местный торговец Уле Кунгсли стал поставлять её для продажи в столицу страны Осло. В 1908 г. сыр по рецепту Анны Хов начала производить фабричным способом компания «Tretten». Изменения в рецептуре сыра, введённые Анной Хов, привели к тому, что брюнуст стал важным источником железа в норвежском национальном рационе. Кроме того, считается, что наладившееся производство брюнуста спасло в 1880-е годы сельское хозяйство долины Гудбрандсдаль от экономической катастрофы. В 1933 г. Анна Хов была награждена серебряной медалью как «настоящий изобретатель гудбрандальского сыра». (ru)
- Анне Хов (норв. Anne Olsdatter Hov; 6 січня 1846, Квікне, нині у складі комуни Тюнсет, губернія Гедмарк — 1936) — норвезька фермерка, вважається винахідницею традиційного сиру бруност. Батьки Анне працювали на фермі Сулбросетра (норв. Solbråsetra) у муніципалітеті Сер-Фрун з 1851 року, Анне з 10 років допомагала їм як доярка. Як стверджується, в 1863 році їй прийшла думка при виготовленні м'якого сиру шляхом уварювання козячого молока і сироватки коров'ячого молока додавати сметану для підвищення жирності готового продукту. Вийшовши заміж за фермера Туру Хова і перебравшись на ферму Рустхого (норв. Rusthågå) в сусідньому місті Нур-Фрон, Анне Хов розгорнула виробництво цього різновиду сиру більш широко, а місцевий торговець Уле Кунгслі став поставляти для продажу в столицю країни Осло. У 1908 р. сир за рецептом Анне Хов почала виробляти фабричним способом компанія «Tretten». Зміни в рецептурі сиру, що введені Анне Хов, призвели до того, що бруност став важливим джерелом заліза в норвезькому національному раціоні. Крім того, вважається, що налагоджування виробництва бруноста врятувало у 1880-ті роки сільське господарство долини Гудбрандсдаль від економічної катастрофи. У 1933 р. Анне Хов нагороджена срібною медаллю як «справжній винахідник гудбрандальського сиру». (uk)
|
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
